椰子油推薦文章: 輕鬆搞懂椰子油等級分類
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椰子油推薦文章: 輕鬆搞懂椰子油等級分類

1.
初榨冷壓椰子油
    
在常溫下純粹使用機械或物理方式壓榨椰肉, 最能夠完整保留椰子的營養成分。
2.
離心萃取椰子油

    
將椰肉加入水中並攪碎混合均勻, 接著倒入離心機進行油水分離。由於此類椰子油含水量較高, 容易加速椰子油酸化。
3.
發酵萃取椰子油

    
將椰肉加入水中並攪碎混合均勻, 接著放置24~36小時進行自然發酵, 透過酵素或細菌讓油水分離。此類椰子油不僅含水量較高, 也會帶有發酵的酸味。
4.
精製椰子油

    
將初榨橄欖油進行物理或化學精製, 以去除椰子油特殊的氣味。此類椰子油的油色偏黃, 發煙點較高。
5.
氫化椰子油

    
將椰子油加熱到高溫,使其和氫原子結合。此類椰子油耐高溫、不易變質, 但含有大量反式脂肪, 不適合食用。

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