『苦味』和『辛辣』是高品質特級初榨冷壓橄欖油的特徵
這兩個特徵表示橄欖油中存在豐富的多酚！
特級初榨冷壓橄欖油的風味會受到地理、品種、氣候、耕種技術、壓榨技術、儲存設備...等因素影響。
專業的橄欖油品油師Simona Cognoli告訴 Olive Oil Times：消費者剛開始品嚐到有苦味的特級初榨冷壓橄欖油時, 大多數人都覺得不喜歡。但是後來會開始感受到橄欖油的香氣和風味, 甚至不再覺得它很苦。最後會發現苦味是特級初榨冷壓橄欖油性格的一部分並最終愛上它！
文章來源: https://pse.is/4f2svm
初榨冷壓橄欖油推薦：百格仕原味(Extra Virgin)橄欖油
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